績溪歷史悠久，民風古樸，自古就盛行廟會，但最著名的算"花朝會"。唐代，定農歷二月十五日為花朝日。花朝，傳為石花神之生日，此日又為越國公汪華的誕辰日。汪華是隋末農民起義領袖，績溪縣登源人。徽州人民感念他保障六州之功，建廟塑像祭祀，尊為神靈，稱"汪公大帝"。績溪鄉間，村村都建有汪公廟，每年都要舉行形式多樣的祭祀活動，"花朝會"就是其中之一。
花朝會有一個重頭戲就是"賽瓊碗"。賽瓊碗是花朝會祭祀二神的供品。賽瓊碗也就是各隅齋官和頭首以及村民提供的祭品進行展覽比賽，觀眾一邊欣賞琳瑯滿目的瓊碗，一邊品評其技藝的高下。
賽瓊碗一般是在舉行花朝會的祠堂中舉行。神像前擺著由6只長約8尺、寬4尺拼起來的大案桌，神像邊順次擺著清茶、美酒、糕點、三豬三雞三魚。再前是一行行瓊碗，排成24行，每行12只，共288盆。都是選用大號描金畫彩的景德鎮瓷碗，瓷碗碗沿貼上金箔或彩紙，盛著各色供品。績溪是徽菜之鄉，有眾多烹調高手，這些佳美供品皆為他們用多種土特產、山珍、海鮮為原料烹制成各色菜肴食品。葷素兼備，造型悅目，色香俱全，體現出徽菜特色和徽廚的高超技藝。列展的還有土藝人設計制作的工藝品和花鳥盆景，每件作品都冠以雅名，如"風調雨順"、"國泰民安"、"金玉滿堂"、"百福呈祥"等。件件匠心別具，惟妙惟肖。賽瓊碗既是特色徽菜的展示，也是徽州最具特色的民俗活動之一。
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