廣德木子菜是由當(dāng)?shù)氐哪咀由角f在繼承經(jīng)典徽菜傳統(tǒng)、改良徽菜烹飪技法、依據(jù)當(dāng)?shù)氐淖匀辉咸禺a(chǎn)、深入挖掘民間土菜的基礎(chǔ)上，經(jīng)過近十年的發(fā)展積淀和整理而創(chuàng)建出的具有獨(dú)特風(fēng)格的菜系，是徽菜的衍生和發(fā)展。
木子菜堅持弘揚(yáng)傳統(tǒng)的經(jīng)典老徽菜，從民間鄉(xiāng)下挖掘本地家常菜品特色，通過開發(fā)土鍋系列菜肴、野菜系列菜肴、山珍野味系列菜肴，聘請民間老廚師和家庭主婦，引進(jìn)老手藝，借用老器皿等辦法，不斷提高菜肴的樸素內(nèi)涵，保證菜品的原汁原味。
它以“健康、綠色、便廉、原味”為基本特征，符合現(xiàn)代人的飲食習(xí)慣和養(yǎng)生理念。其講究出品樸實(shí)、少油少醬、原味本真，拒絕華麗、繁復(fù)。木子菜的代表菜有“廣德四絕”之稱的桐花魚、笄山筍、橫山雙冠野雞、誓節(jié)沙河甲魚、至尊牛頭王、神仙野豬肚等經(jīng)典菜品。
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